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2、热油锅,下姜蒜爆香,再下鸡块翻炒,待鸡块变白了下枸杞,再下生抽(可多一点)、盐、糖、米酒少许调味和上色,盖锅盖焖透,最后再下丝瓜和炒,丝瓜刚熟(不要炒软了)就好了,下点麻油炒匀,上碟。
小贴士
1、注意炒鸡时一般不用下水,如果确实水少就下一点点,也有可能有的人买的是超市里的冰鸡,那些水分更多,更不用下水了,因为有生抽,从口感来说是新鲜鸡好吃。
2、丝瓜不要炒到软塌塌,要刚熟既有形状还有清甜的口感。