淮山原是一种野生植物，可菜药兼用，具有健脾养胃、滋补肝肾和止泻等功效。 

野生淮山为江华大瑶山名特优产品之一，野生面积2000余亩。目前，年产量约为50万公斤以上，淮山含钙、磷、铁等多种人体需要的微量元素。具有清肠、降气驱风、化痰、解毒、利尿、健胃之功效，配以荦素佐料，可制成各种菜肴，是一种理想的天然绿色保健食品。